Hogyan NE fogyókúrázzunk? 2. rész

Az előző bejegyzést folytatva, íme a második pont, amin elcsúszhat a fogyókúránk.

 Szénhidrátmentes diéta

Na igen, a közellenség. Gyűlöljük és közben imádjuk. Nem tudunk nélküle élni, mégis száműzni akarjuk az életünkből. Mert a szénhidrát a mumus, ami tiltólistás minden fogyókúrában. Hiszen a szénhidrát a tömény méreg, maga az antikrisztus. Ő felelős minden egyes zsírsejtért, miatta nem vagyunk bikinimodellek. Ajjaj, álljunk meg egy kicsit. Gondolatban vegyük elő általános iskola biológia óráin tanultakat. Mi is a szénhidrát? Isten ments, hogy biokémiai előadást tartsak, amúgy is, fenn van minden a világhálón, akit érdekel a téma, az utána tud jobban nézni. Röviden: vannak "jó" és "rossz" szénhidrátok, hogy kicsit leegyszerűsítsem a képletet. A "jó" szénhidrátok, vagy másnéven összetett szénhidrátok, több cukormolekula összekapcsolásával jönnek létre, hosszú poliszacharid láncot képezve. Ezek a szénhidrátok, a vércukrot szépen lassan emelik meg, ezáltal nem okoznak hirtelen inzuliszint emelkedést, ergo nem leszünk utána farkaséhesek. Ezeket kellene előnyben részesíteni. Megtalálható a teljes kiőrlésű pékárukban, zabkorpában, zabpehelyben, hüvelyesekekben, tehát azokban az élelmiszerekben, amelyek esetében a búzaszemet teljes egészében, azaz hántolatlanul dolgozzák fel. Így megőrzik rost és vitamin tartalmukat. A szervezet csak lassan, hosszú idő alatt tudja megemészteni, vagyis sokáig leszünk jóllakottak.

Ezzel szemben a "rossz" szénhidrátok, úgymint egyszerű cukrok, csak egy, vagy nagyon kevés cukormolekulából állnak, a szervezet gyorsan felhasználja őket, hirtelen vércukorszint emelkedést eredményezve. Felsorolni is nehéz lenne, mennyi élelmiszerben vannak jelen. Ide tartozik az egyszerű kockacukor, méz, finomított pékáruk, édességek, alkohol stb.

Azonban, könnyelmű dolog lenne kijelenteni, hogy az elhízásért egyértelműen az egyszerű szénhidrátok a felelősek. Miért? Mert ez így nem igaz. Ebből annyi igaz, hogy ha mértéktelenül fogyasztjuk őket, valóban elhízást eredményezhetnek ( főleg, ha mozgásszegény életmódot folytatunk), plusz egyéb civilizációs megbetegedést is.

Természetesen itt is a mértékletesség a fontos. Ha alkalomadtán elfogyasztunk némi édességet, vagy elcsábulunk egy kis kakaós csigára, semmi baj. Ettől még nem leszünk kövérek. Sokan azonban elkövetik azt a hibát, hogy a fogyókúra során teljesen száműznek étrendjükből MINDEN szénhidrátot. Vagyis a jókat is. Hiba. Ugyanis a szervezet ezt nem fogja jó néven venni. Egyrészt egy bizonyos mennyiségű cukor szükséges az idegrendszer működéséhez, ennek hiányában súlyos pszichotikus állapotok léphetnek fel ( ingerlékenység, idegesség, feszültség, álmatlanság, szédülés, fejfájás, hányinger, remegés), másrészt így sok vitamintól, nyomelemtől és rosttól is megfosztjuk a szervezetünket, nem beszélve a hormonális problémákról (menstruációs zavarok). Tehát a szénhidrát kell. De nem mindegy melyik és mennyi.

Jótanács: fogyasszunk összetett szénhidrátokat fogyókúránk során, a mennyiség meghatározásához kérjük dietetikus tanácsát.